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カルパノ62%
カルパノ62%
カルパノ®*62% (ナッティな香りの最高峰)
クリオロ種は、世界のカカオ豆生産量のわずか5〜10%。希少性が高く、最 高品質のカカオ豆と言われています。
「カルパノ®」は、そのクリオロ種の中でもアロマの質の高さで最高の評価をもち、「カカオの庭」を呼ばれるベネズエラのバルロヴェント地域で栽培されている“カレネロ スペリオール”をセレクトしたオペラ社の傑作です。
濃い赤茶色のショコラ・クーベルチュールが、口の中で素早く溶け、その後に“カレネロ・スペリオール”の芳醇なアロマの束がゆっくりと広がります。
まず際立って特長のある熱くエレガントな香り、続いてややスパイシーで(フルーティ、フローラル)深いアロマがバランス良く、ふくよかに口の中に広がり、長く持続します。
<南米ベネズエラ クリオロ種 カレネロ スペリオール>

※追油(カカオバター)をしていないため、コーティングやモールディングにはおすすめできません。