徳永 純司シェフによる「リシパ LICPA」レシピです。
ライチのピューレとピンクグレープフルーツを使ったチョコレートケーキです。フルーティーなライチと苦味のあるグレープフルーツが味のポイント。チョコクリームやムースにはもちろん、土台となるビスキュイにもヌーベレをふんだんに使っています。