【NEWS・新着情報】

セレニティ
 2025.01.22　 【NEWS・新着情報】, 4.trésor

セレニティ

木村 成克シェフによるレシピ、その名も「セレニティ」。アプリコットが単純に好きというのもありますが、直感的に合うと感じました。一番下にシロップを少し打ったビスキュイ・サッシェールを敷き、その上にクルスティアン・プラリネを重ねることで、一緒に食べた時にスーッとした口どけの良さとサクサク感を演出しました。
 2025.01.22　 【NEWS・新着情報】, 4.trésor

エクレールショコラバナーヌ

伊藤文明シェフによる、バナナとキャラメルを合わせた「エクレールショコラバナーヌ」レシピです。レルバージュのやさしい味わいを生かし各パーツに少しずつ使用、個性を保ちつつ一体感が出るよう工夫しました。カカオ分66％のコンキスタドールを配合することで、カカオ感もプラスしています。