2023.12.25 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ テリーヌショコラフロマージュ チーズケーキベースとミルクチョコレートを合わせたテリーヌショコラ。チーズケーキベースは冷蔵庫から出したてでもホイッパーですぐほぐれ、作業性に優れています。
2023.11.22 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ ダクワーズサンド～ココパッション～ ペルレドール使用のバタークリーム。コクはありつつも切れの良い甘さがココナツの風味とパッションの酸味を引き立てる。
2023.10.19 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ カヌレ キャラメル キャラメルソースを使用。森永キャラメルソースを練りこむことでコクのあるキャラメルカヌレを再現。表面は焦がしキャラメルの様な風味も楽しめる。
2023.09.20 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ ショコラ ピスターシュ クレオールを練り込んだ生地でピスタチオのガナッシュをサンドしたチョコレート菓子。爽やかなライム風味のガナッシュがアクセントになっています。
2023.08.25 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ, 【レシピ一覧】 卵、バター不使用ケイクショコラ クーベルチュールを主原料で使用することで生地の保形成を補う。牛乳をアーモンドミルク等に置き換えてプラントベースにも対応。
2023.08.25 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ 2層のカステラ風ケーキ 卵、バター不使用のチョコレート生地を使用し２層の常温菓子に仕立てる。マドレーヌ生地を使用し、カステラ風を謳う。
2023.07.24 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ ショコラ ショー コンキスタドール 温めた牛乳に溶かすだけの手軽なショコラショー。コンキスタドールの特徴である華やかな酸味とカカオ感が楽しめます。冷やすとアイスショコラになります。
2023.05.26 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ アフタヌーンティタルトショコラ 酸味が特徴の「コンキスタドール」甘さ控えめでモルトのコクがあるミルクチョコ「ヌーベレ」。フルーツ類と相性の良い未脱臭のホワイトチョコ「ペルレドール」を使用。小さめのタルト生地を使用してアフタヌーンティをイメージしたサイズのタルトに仕立てる。
