2025.01.22 【NEWS・新着情報】, 4.trésor セレニティ 木村 成克シェフによるレシピ、その名も「セレニティ」。アプリコットが単純に好きというのもありますが、直感的に合うと感じました。一番下にシロップを少し打ったビスキュイ・サッシェールを敷き、その上にクルスティアン・プラリネを重ねることで、一緒に食べた時にスーッとした口どけの良さとサクサク感を演出しました。
2025.01.22 【NEWS・新着情報】, 4.trésor エクレールショコラバナーヌ 伊藤文明シェフによる、バナナとキャラメルを合わせた「エクレールショコラバナーヌ」レシピです。レルバージュのやさしい味わいを生かし各パーツに少しずつ使用、個性を保ちつつ一体感が出るよう工夫しました。カカオ分66％のコンキスタドールを配合することで、カカオ感もプラスしています。
2024.01.10 【NEWS・新着情報】, 4.trésor エクレール ノワゼットキャラメル / マカロン テ カシス 菅又 亮輔シェフによる「エクレール ノワゼットキャラメル」と「マカロン テ カシス」レシピです。「エクレール ノワゼットキャラメル」では、ホワイトチョコとプラリネのムースにペルレドールをたっぷり使っています。「マカロン テ カシス」は、アールグレイのガナッシュとカシスのコンフィチュールです。
2023.06.30 【NEWS・新着情報】, 4.trésor リシパ LICPA 徳永 純司シェフによる「リシパ LICPA」レシピです。ライチのピューレとピンクグレープフルーツを使ったチョコレートケーキです。フルーティーなライチと苦味のあるグレープフルーツが味のポイント。チョコクリームやムースにはもちろん、土台となるビスキュイにもヌーベレをふんだんに使っています。
2022.12.26 【NEWS・新着情報】, 4.trésor コンキスタドール 五十嵐 宏 シェフによる「コンキスタドール」レシピ。五十嵐シェフ：今回は新作として、その名も「コンキスタドール」というケーキを作りました。コンキスタドールとはスペイン語で「征服者」という意味です。16世紀にインカ帝国を制したピサロ将軍のように、新大陸を目指した探検家たちをイメージし、ビジュアルも豪奢でラグジュアリーなものにしました。
2022.10.3 【NEWS・新着情報】, 4.trésor ガトーフェルモ 植﨑シェフによるオリジナルレシピです。カカオ分7 0％のビターチョコレートのムースに滑らかな食感のシナモン香るチョコレートビスキュイ、オレンジコンフィを合わせたケーキ。濃厚でありながら、優しい味わいです。
