伊藤文明シェフによる、バナナとキャラメルを合わせた「エクレールショコラバナーヌ」レシピです。
レルバージュのやさしい味わいを生かし各パーツに少しずつ使用、個性を保ちつつ一体感が出るよう工夫しました。カカオ分66％のコンキスタドールを配合することで、カカオ感もプラスしています。