ハイカカオ・マドレーヌ

<商品特徴>

≪ 生地配合 ≫

<マドレーヌ生地>

全卵	150g
グラニュー糖	120g
蜂蜜	30g
薄力粉	85g
アーモンドプードル	50g
ベーキングパウダー	1g
ローヤルＮＰＣココア（森永商事）	10g
無塩バター	150g
ハイカカオカットチョコ（森永商事）	150g

≪PROCESS≫

1. 全卵、砂糖、蜂蜜を40℃前後に熱をつける。
2. 篩った粉類を[1]に入れて混ぜる。
3. 溶かした無塩バターを[2]に入れて混ぜる。
4. 室温に生地を戻して、カットチョコを入れて混ぜる。
5. 型に絞りいれて、上170℃/下170℃のオーブンで20分前後焼成する。