テリーヌショコラフロマージュ

≪ 商品特徴 ≫

チーズケーキベースとミルクチョコレートを合わせたテリーヌショコラ。チーズケーキベースは冷蔵庫から出したてでもホイッパーですぐほぐれ、作業性に優れています。

≪ 配合 ≫

<テリーヌショコラフロマージュ>  ※1本分
チーズケーキベース(森永乳業) 160g
グラニュー糖 20g
コーンスターチ 6g
全卵 45g
ネオホイップ18(森永乳業) 45g
ヌーベレ(森永商事) 70g
太白ごま油 12g
<仕上げ>
粉糖 適宜

≪製法≫

<テリーヌショコラフロマージュ
※4.5×23×H6.5cmの型を使用
グラニュー糖、コーンスターチを合わせて混ぜておく
チーズケーキベースに①を加えて混ぜる
全卵を加えて混ぜる
ネオホイップ18を加えて混ぜる
ヌーベレと太白ごま油を合わせて45℃まで温め、④に加える。
ハンドブレンダーで混ぜる
型にシリコンペーパーをセットし、生地を350g絞り入れる
上火180℃、下火150℃のオーブンで約40分湯煎焼きする
オーブンから出たら、常温で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める