キャロットケーキ
≪ 商品特徴 ≫
２０２６年の干支「午」にちなんでにんじんをモチーフにした飾りを添えました。
チョコクランチが畑の土を表現しています。
≪ 配合 ≫
＜キャロットケーキ＞
| 原料名 | 配合 | 比率 |
| 全卵 | 102g | 10.2% |
| グラニュー糖 | 188g | 18.8% |
| にんじん | 260g | 26.0% |
| サラダ油 | 63g | 6.3% |
| 無塩バター | 63g | 6.3% |
| A）ベーキングパウダー | 8g | 0.8% |
| A）薄力粉 | 188g | 18.8% |
| A）シナモン | 2g | 0.2% |
| レーズン | 63g | 6.3% |
| クルミ(ロースト) | 63g | 6.3% |
| 総量 | 1000g | 100.0% |
＜チーズクリーム＞
| 原料名 | 配合 | 比率 |
| クリームチーズ | 770g | 77.0% |
| 粉糖 | 192g | 19.2% |
| レモン汁 | 38g | 3.8% |
| 総量 | 1000g | 100.0% |
＜飾りクリーム＞
| 原料名 | 配合 |
| チーズクリーム | 適量 |
| 色素(オレンジ・緑) | 適量 |
＜仕上げ＞
| チョコクランチ(森永商事) | 適量 |
| チーズクリーム | 適量 |
| 飾りクリーム | 適量 |
≪ 製法 ≫
＜キャロットケーキ＞
- 全卵にグラニュー糖を入れ混ぜる。
- フードプロセッサーでにんじんを刻み①に入れる。
- サラダ油とバターを②に入れ混ぜる。
- ふるった（A）を③に入れる。
- レーズンと刻んだクルミを④に入れマフィン型に流す。
- 180℃のオーブンで25分焼き冷ます。
＜クリームチーズ＞
- クリームチーズをほぐし、粉糖、レモン汁の順に入れ混ぜる。
＜飾りクリーム＞
- チーズクリームに色素を入れオレンジと緑のクリームを作る。
＜仕上げ＞
- キャロットケーキにチーズクリームをすりきる。
- チョコクランチをまんべんなくかける。
- 丸口金に入れたオレンジのクリームをにんじんの形に絞る。
- 星口金に入れた緑のクリームを葉っぱの形に絞る。
