コーンフレークのガレットブルトンヌ

≪ 商品特徴 ≫

小麦粉を一切使わずグルテンフリーのガレットブルトンヌ。
コーンフレークの食感と香ばしさが生きた焼き菓子。米粉を加えた事で食感が更にアップ。

≪ 配合 ≫

＜配合＞
コーンフレークパウダー（森永商事）	70g
米粉	40g
アーモンドプードル	35g
ベーキングパウダー	1g
無塩バター	100g
粉糖	60g
塩	0.75g
卵黄	25g
はちみつ	10g
ラム酒	10g

≪製法≫

＜工程＞
①	無塩バター、卵黄は常温に戻しておく
②	無塩バターと粉糖をすりあわせる。
③	卵黄を少しずつ加え混ぜる
④	塩、はちみつ、ラム酒を加え混ぜる。
⑤	他の材料を全て入れヘラで混ぜる
⑥	ビニール等に乗せ生地を少しまとめてビニールで包み麺棒で平らにして冷蔵庫で３時間～一晩
⑦	生地を1.5cm程に伸ばして6cmの丸型で抜き型にいれる
⑧	塗り玉をして一度冷蔵庫に入れ冷やし乾かす
⑨	更に塗玉をしてフォークで格子柄をいれる
⑩	170℃で18分~19分焼く