ショコラショー＆フロア
≪ 商品特徴 ≫
パウダー状のショコラショー＆フロア
クーベルチュールをパウダー状にして混ぜ込み美味しいチョコドリンクに仕立てる。
お土産などの常温品として売る。
≪ 配合 ≫
〈パウダーショコラショー＆フロア〉 1杯分
| 原材料 | 配合 | 比率 |
| ローヤルNPCココア(森永商事） | 5.0g | 12.5% |
| グラニュー糖 | 10.0g | 25.0% |
| フェルモ70%(森永商事） | 25.0g | 62.5% |
| 総量 | 40.0g | 100.0% |
上記レシピに対して水もしくは牛乳 140g
≪製法≫
| 〈パウダーショコラショー＆フロア〉 | |
| ① | フェルモをミキサーでパウダー状に砕く。 ＊作業場が暑い場合は冷やしてから砕く。 |
| ② | ココアとグラニュー糖を合わせる。 |
| ＜ショコラフロア＞アイスドリンクの場合 | |
| ① | 水もしくは牛乳をほど温めてパウダーに加える。 |
| ② | 残りの水もしくは牛乳を加えて好みで氷など加える。 |
| ＜ショコラショー＞ホットドリンクの場合 | |
| ① | 水もしくは牛乳を温める。 |
| ② | パウダーに少しずつ加える。 |
