コーンブレッド（ホワイトチップ）

アメリカでは定番のコーンブレッド。日本のベーカリーでは浸透度がまだ低く、独特の食感で新しいメニューとしても。

＜工程＞
①	コーンフレークと牛乳をあわせておく。
②	小麦粉とベーキングパウダーを振るう。
③	グラニュー糖、塩をポマード状にしたマーガリンとすり合わせる。
④	ホワイトチップ以外の材料を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ、ホワイトチップ入れ更に混ぜる。
⑤	7cm×3cmのカップに生地を75g絞り入れる。
⑥	カップ全体に行き渡るように台の上で叩く。
⑦	170℃のコンベンションオーブンで18~19分焼く。