コーンフレークのペチャンコチーズカレー

≪ 商品特徴 ≫

コーンフレークを配合した事で、良い意味で引きの無い、コシの無い、非常に食べやすい新しい食感のカレーパンに仕上がりました。

≪ 配合 ≫

コーンフレークパウダー(森永商事)	25.0％	a
牛乳	50.0％
水	50.0％
強力粉	75.0％
グラニュー糖	10.0％
塩	1.8％
生イースト	3.0％
改良剤	1.0％
コンパウンドマーガリン	8.0％
ミックスチーズ	50.0％
水	5.0％
カレーフィリング

≪製法≫

＜工程＞
aはあらかじめ混ぜておく
ミキシング	L3M6H5↓M5H6 ↓M5 26℃
フロアタイム	30分
分割	40g分割後冷凍　解凍後丸め直し
成形	カレーフィリング40g包餡してエダムチーズをまぶす
ホイロ	30℃　　60分
焼成	天板を乗せ180/175℃　14分